Caractéristiques :
L'aldéhyde cinnamique et l'eugénol, caractéristiques de la cannelle écorce,sont hydrosolubles et donc bien représentées dans l'hydrolat.
En cosmétique, l'hydrolat est assainissant et raffermissant. Il conviendra parfaitement aux peaux matures, manquant de vitalité, on pourrait dire :"de joie de vivre".
L'action anti-oxydante de l'eugénol sera très appréciée, alors que l'utilisation des huiles essentielles de cannelle et de girofle est bien plus délicate dans le domaine esthétique.
Dans les émulsions, l'hydrolat de cannelle, outre ses propriétés, apporte une note aromatique chaude et gourmande.