La Marjolaine a marqué de son empreinte odorante l'histoire puisqu'elle était déja cultivée dans l'Egypte des Pharaons. Du temps des Grecs et des Romains, elle courronnait la tête des jeunes mariées pour porter bonheur et favoriser la conception.
On peut être tenté de confondre origan et marjolaine mais les cuisiniers eux ne s'y trompent pas. Ces deux plantes ont beau être proches, le parfum du premier tient à sa teneur en thymol dont la marjolaine est totalement dépourvue.
- 1 goutte dans un plat pour 5 personnes (ne jamais dépasser 2%)
- Toujours utiliser l'huile essentielle diluée dans un support adapté (exemple : huile végétale, miel...)
COMPOSITION Principaux composants :
terpinène-4-ol : entre 18 et 32%
Cis-thuyanol : entre 5 et 25%
g-terpinène : entre 8 et 20%
a-terpinène : entre 2 et 12%
Sabinène : entre 4 et 12%
Allergènes : d-limonène, linalol, citronellol, géraniol, citral, eugénol
L’origine naturelle de l'huile essentielle ne permet pas d’obtenir une composition identique pour chaque production. Composition et allergènes sur demande
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