Caractéristiques :

La lavande vraie par excellence dans son biotope le plus naturel. On la cueille sur les hauts plateaux de Provence, au-dessus de 1000 m. L’huile essentielle de lavande fine sauvage se compose d’un grand nombre de constituants, mais surtout d’esters : l’acétate de linalyle et l’acétate de lavandulyle. En général, la diversité des constituants est bien plus marquée que dans toutes les autres variétés de lavande vraie : diversité des monoterpénols, présence plus affirmée du cinéole. La note camphrée est beaucoup plus faible : la bornéone (ou "camphre") n'est plus présente qu'en trace infime.