Caractéristiques :

La Lavande officinale est un arbuste au feuillage persistant et aromatique. Elle peut être cultivée dans des régions septentrionales et à basse altitude. À l'état sauvage, elle pousse surtout dans les Alpes de Haute Provence, en altitude (entre 800 et 1600m), son rendement est faible et sa cueillette difficile.